La production de légumes est une occasion pour toute personne intéressée de récolter des produits frais, biologiques et biodynamiques. Par la même occasion, on limite notre impact sur l'environnement en consommant des légumes qui n'ont pas été transportés (sauf peut-être à vélo !).
Le concept est que tous les adhérents participent à la culture d'une sélection de légumes sur une partie des terres agricoles (1,2 ha) de la société coopérative. Vous payez un montant pour adhérer au programme et vous contribuez à hauteur d'au moins 20 heures annuelles par adulte au travail sur le terrain. Ensuite, vous pouvez récolter librement les légumes sur le terrain pour votre propre consommation.
En 2018, ont été notamment cultivées dans le champ des pommes de terre, du céleri, du panais, des racines de persil, de la betterave rouge, du chou frisé, du chou de Bruxelles, des poireaux, des carottes, des oignons, des haricots blancs, du fenouil, des haricots, du maïs, de la courge, de l'aneth, du chou, du bol en verre, de la laitue, des fleurs...
Les inscriptions ont lieu au printemps (en 2018 : avant la fin du mois de mars) et le prix pour participer au programme en 2018 était de 1 400 DKK - 170 € pour les adultes (+ 20 heures de travail), de 550 DKK - 75 € pour les jeunes (14-17 ans), de 300 DKK pour les enfants âgés de 10 à 13 ans et 150 DKK pour les enfants âgés de 4 à 9 ans.
Le groupe des 100 familles prenant part au maraîchage s'organise finalement comme une AMAP, une Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne.
